Cruco de arroz y tomates

Ingredientes

150 gramos de arroz integral
2 tomates
100 gramos de arvejas
1 planta de lechuga..
6 hojas tiernas de acelga sin el tallo.
Ciboulette o cebolla de verdeo.


Preparación

Colocar el arroz en agua hirviendo con una hoja de laurel hasta que esté a punto y en cacerola aparte hervir 100 gramos de arvejas frescas (o una lata si no tiene frescas). Cortar mientras tanto dos tomates en daditos. Cortar en juliana la planta de lechuga y las hojas de acelga. Picar el ciboullette. Una vez hervidos el arroz y las arvejas mezclar todos los ingredientes. Aderezar con sal, una cucharada de aceto balsamico y una de aceite de oliva.

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